Mehiläiset
Hunajatietoa
Hunajareseptejä
Mehiläis- ja hunajakirjallisuutta
Linkkilistat
Sivujen tekijä

Juomat 44
Leivonnaiset 38
Kasvisruoat 21
Kastikkeet ja marinadit 21
Liha-, lintu- ja kalaruoat 41
Alkupalat, jälkiruoat ja välipalat 57
Makeiset 3
Lisäkkeet 18


JUOMAT


VOIMAJUOMA

4 tl kotimaista hunajaa
1 kananmuna
1 sitruunan mehu
Muna ja hunaja vatkataan kuohkeaksi. Siihen lisätään hiljaa hämmentäen sitruunan mehu.

HUNAJAINEN MARSKINJUOMA

5 l mustaherukan lehtiä
5 l vettä
50 g viinihappoa
0,5-1 kg hunajaa
Huuhdo herukan lehdet ja laita ne puhtaaseen sankoon. Kaada päälle kiehuva vesi ja anna jäähtyä. Lisää viinihappo vesitilkkaan liuotettuna. Anna juoman valmistua yön yli. Siivilöi, mausta maun mukaan hunajalla ja pullota. Säilytä viileässä ja käytä maun mukaan vedellä laimennettuna. Sopii jano- ja ruokajuomaksi.

HUNAJAINEN YRTTIJUOMA

1 l kiehuvaa vettä
2 basilikan oksaa
1 vihermintun oksa
6 sitruunamelissan lehteä
0,5 dl hunajaa
Laita yrtit kiehuvaa vettä kestävään kannuun. Lisää kiehuva vesi. Mausta hunajalla ja anna jäähtyä. Säilytä jääkaapissa ja tarjoa kylmänä.

HUNAJAINEN KARPALONEKTARI

1 l jäisiä karpaloita
4 dl vettä
hunajaa
sitruunamehua tai inkivääriraastetta
Sulata marjoja hieman ja lisää vesi. Soseuta teho- tai sauvasekoittimella. Lisää hunajaa ja mausteita makusi mukaan. Nauti kylmänä.

YSKÄNLÄÄKE

1 1/2 dl hunajaa
2 sitruunan mehu
1/2 dl glyseriiniä
Sekoita ainekset keskenään. Lievittää yskän ärsytystä. Sisältää runsaasti C- vitamiinia.

HUNAJA-VALKOSIPULIJUOMA

0,5 kg kotimaista hunajaa
2 l vettä
4 sitruunaa
20 valkosipulin kynttä
Vesi kiehautetaan ja annetaan jäähtyä n. 40 asteeseen. Hunaja lisätään ja annetaan liueta veteen. Tehosekoittimella murskatut valkosipulin kynnet ja sitruunan lohkot sekoitetaan hunajaveteen. Seos jätetään huoneen lämpöön vuorokaudeksi, minkä jälkeen se (siivilöidään ja) pullotetaan. Pullot säilytetään kylmässä ja nautitaan lasillinen päivässä aamuisin väsymystä ja vilustumista vastaan.

TERVEYSJUOMA

2,5 l vettä
2 sitruunan ja
1-2 appelsiinin mehu
150 g kotimaista hunajaa
Ainekset sekoitetaan keskenään ja annetaan hunajan liueta yön yli. Siivilöidään ja pullotetaan. Nautitaan lasillinen aamuisin.

TYRNIJUOMA AAMUUN

0,5 dl vettä
2-3 rkl tyrnitäysmehua
hunajaa
Ainekset sekoitetaan keskenään. Juodaan sellaisenaan tai lisätään esim. maustamattoman jogurtin joukkoon.

JANOJUOMA TYRNISTÄ

9 dl vettä tai kivennäisvettä
1 dl tyrnitäysmehua
hunajaa
Sekoita ainekset keskenään ja nauti viilennettynä. 

HUNAJAINEN JOGURTTITOTI

5 dl maustamatonta jogurttia
4 greippilohkoa
1 prk mangososetta
2 rkl juoksevaa hunajaa
1/2 tl vanilliinisokeria
Sekoita ainekset tehosekoittimella ja tarkista maku. Tarjoa korkeista laseista.

HUNAJAINEN MELONIMALJA

1 pieni hunajameloni tai pala isommasta
2 limettisitruunan mehu
(muutama mintunoksa)
kotimaista hunajaa
jääpaloja
(pari tippaa sitruslikööriä)
Kuori meloni ja poista siemenet. Soseuta tehosekoittimessa mehun ja mintun kanssa, lisää hunaja. Lisää muutama jääpala ja likööri. Annostele laseihin.

APPELSIINIPIIMÄ

2 dl appelsiinimehua
1 muna
2 rkl juoksevaa hunajaa
3 dl rasvatonta piimää
Vatkaa hunaja ja muna vaahdoksi. Lisää mehu ja piimä. Nauti aamujuomana tai välipalaksi

HUNAJAINEN VADELMAPIRTELÖ

2 dl kalsiummaitoa
1 dl pakastevadelmia
1 rkl juoksevaa hunajaa
Sekoita ainekset tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Tarjoa heti nautittavaksi.

JÄÄKAHVI

5 dl vettä
5 mitallista kahvia
2 dl maitoa
2 rkl kaakaojauhetta
3 dl kevytjäätelöä ja
kotimaista hunajaa
kermavaahtoa
Suodatettu kahvi maustetaan hunajalla ja jäähdytetään. Jäähtynyt, maitoon keitetty kaakao ja kahvi sekoitetaan hyvin. Annostellaan korkeisiin laseihin. Päälle lisätään kevytjäätelö ja koristellaan kermavaahdolla.

SUOMALAINEN PIRISTYSPILLERI

5 dl vettä
5 mitallista kahvia
2 sitruunaa
4 rkl kotimaista hunajaa
Kahvikannuun, jonka pohjalla on valmiina hunaja ja sitruunoista puristettu mehu, kaadetaan kuuma, suodattamalla valmistettu kahvi. Sekoitetaan hyvin ja tarjoillaan heti 4 hengelle.

HUNAJATEE

3-4 tl sitruunateejauhetta
1 tl hunajaa
1 dl kuumaa vettä
Mittaa ainekset lasiin. Sekoita ja nauti kuumana.

HUNAJAINEN INKIVÄÄRITEE

1 l vettä
5 tl teelehtiä
2 rkl inkiväärin juurta
1/2 sitruunaa viipaleina
3 rkl hunajaa
2 dl maitoa
Lisää inkivääri ja sitruuna viipaleina teelehtien kanssa kuumaan veteen. Hauduta kymmenisen minuuttia kannen alla. Mausta hunajalla. Siivilöi tee kannuun ja kaada joukkoon kiehuvaksi kuumennettu maito. Tarjoa kuumana.

HUNAJAINEN JÄÄTEE

1 l vettä
4 teepussia
1 l kylmää sitruunajuomaa
mintunlehtiä
hunajaa
jääpaloja
Hauduta teejuoma mieleisestäsi teestä. Mausta hunajalla makusi mukaan ja anna jäähtyä. Lisää kylmään teehen viileä virvoitusjuoma ja tuoreita mintunlehtiä. Sopii myös boolin pohjaksi. 

HUNAJATOTI

2 rkl konjakkia
2 dl maitoa
1 rkl hunajaa
Maito keitetään ja maustetaan hunajalla ja konjakilla. Juoma tarjotaan heti mukista tai suuresta kupista.

ROMMITEE

1/2 dl tummaa rommia
kuumaa teetä
hunajaa
Kaada rommi mukiin. Lisää tee ja sekoita. Mausta hunajalla ja tarjoa kuumana.

HUNAJAINEN CHILIJUOMA

5 dl vettä
1 lohko sitruunaa
2 rkl hunajaa
pala inkivääriä
2-3 kokonaista chiliä
Kuori ja paloittele inkivääri ja sitruunalohko. Kiehuta niitä muutama minuutti chilien kanssa vedessä. Mausta hunajalla ja juo kuumana.

FLUNSSAN VASTUSTAJA

1 dl punaviiniä
0,5 dl mustaherukkamehua
2 rkl hunajaa
1,5 dl kuumaa vettä
Sekoita ainekset keskenään. Tarjoa kuumana.

PANNUMYSSY

2 rkl rommia
1 rkl hunajaa
hieman puristettua sitruunaa
vettä
Hunaja, sitruunamehu ja rommi sekoitetaan suuressa lasissa. Täytetään kiehuvalla vedellä.

HUNAJAROMMI

4 rkl tummaa rommia
4 rkl hunajaa
1 kanelitanko
5 dl vettä
ripaus inkivääriä
Keitä kanelitankoa ja inkivääripalaa vedessä viitisen minuuttia. Siivilöi ja lisää hunaja, inkiväärijauhe ja rommi. Nauti kuumana.

DARJEELING

1 rkl rommia
1 rkl hunajaa
2 dl vahvaa teetä
Valmista vahvaa teetä, josta siivilöit teelehdet ja johon lisäät hunajan. Sekoita hunaja teehen ja anna jäähtyä kylmäksi. Mausteeksi rommi ja hieman appelsiinimehua. Tarjoile jäiden ja appelsiiniviipaleen kera.

BANAANIMAITO

2,5 dl jääkylmää maitoa
1/2 banaania
hieman hunajaa
hieman sitruunasta puristettua mehua
Banaani survotaan ja sekoitetaan muihin aineisiin. Vatkataan reippaasti esimerkiksi sähkövatkaimella.

KUNTOILIJAN VITAMIINIPAUKKU

4 tl sitruunateejauhetta
1 tl hunajaa
appelsiinin mehu
Mittaa ainekset lasiin. Täytä lasi kuumalla vedellä, sekoita ja nauti kuumana.

HUNAJASUKLAA

2 dl jääkylmää maitoa
1 tl hunajaa
2 tl kaakaota

Koristeluun:

1/2 dl vispikermaa
hyppysellinen kaakaojauhetta

Vispaa ainekset hyvin yhteen. Kaada lasiin. Pane päälle vispattua kermaa ja hyppysellinen kaakaojauhetta.

MAUSTETEE

1/2 tl kardemummaa
kanelitanko
1 l vettä
2 tl teelehtiä
(vahvaa venäläistä tai intialaista)
2 tl sitruunamehua
3/4 dl hunajaa
Kiehauta kardemummaa ja kanelitankoa vedessä kymmenisen minuuttia. Lisää maustevesi teelehtien päälle teepannuun ja anna vetäytyä muutama minuutti. Siivilöi ja lisää sitruunamehu ja hunaja.

TEEGLÖGI KYMMENELLE

2 l teejuomaa
2 rkl glögimaustetta
4 dl omenamehua
1 dl juoksevaa hunajaa
2-4 rkl fariinisokeria
Lisää kuuman teen joukkoon glögimausteet ja omenamehu. Kuumenna vielä kymmenisen minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää hunajaa ja fariinisokeria maun mukaan. Jos haluat, voit terästää glögiä esim. vodkalla. Siivilöi glögilaseihin ja tarjoa kuumana.

VIHREÄTEEGLÖGI

5 dl haudutettua vihreää teetä
4 tähtianista
2 rkl hunajaa
5 dl greippimehua
Valmista tee normaaliin tapaan tähtianisten kanssa. Siivilöi ja lisää joukkoon hunaja ja greippimehu. Kiehauta kuumaksi. Tarjoa glögi tähtianiksien ja greippiviipaleiden kanssa. 

HUNAJAMAITO

2 dl jääkylmää maitoa
1 tl hunajaa

koristeluun esim.:

1/2 dl vispikermaa
1/2 tl pikakahvijauhetta
kookoshiutaleita

Hunaja ja maito vatkataan hyvin keskenään ja kaadetaan lasiin. Päälle pannaan vispattua kermaa ja annos koristellaan ja maustetaan pikakahvijauheella ja kookoshiutaleilla (suklaalastutkin ovat hyviä).

MAIJAN AAMUKÄYNNISTIN

2:n appelsiinin mehu
1 kananmuna
1 rkl hunajaa
1 rkl konjakkia
Ainekset vatkataan tehosekoittimella. Nautitaan sellaisenaan.

VOIMAJUOMA ELI HOPPELPOPPELI

1 rkl hunajaa
1 kananmuna
2 rkl sitruunamehua
2 dl maitoa
Muna ja hunaja vatkataan vaahdoksi. Maito ja sitruunamehu lisätään hyvin vatkaten. Voimajuomasta tulee vielä voimakkaampi, jos maitoon lisätään 2 rkl maitojauhetta.

JOULUGLÖGI

1/2 l hehkuviiniä tai mustaherukkamehua
1/2 l kirsikkamehua
1/2 l omenamehua
2 pomeranssinkuorta
1 kanelitanko
pala inkivääriä
1 dl rusinoita
6 kardemumman siementä
hunajaa
Kuumenna mehut ja mausteet kattilassa. Mausta juoma hunajalla. Laimenna glögi tarvittaessa vedellä. Siivilöi juoma ja jaa laseihin, joihin on pantu mantelilastuja ja rusinoita.

SIIDERIGLÖGI

1 l siideriä
1 laakerinlehti
1 vaniljatanko
1 kanelitanko
hunajaa
Kuumenna siideriä hitaasti kattilassa laakerinlehden, halkaistun vaniljatangon ja kanelitangon kanssa kiehuvaksi. Poista mausteet ja tarkista maku. Laita hunajaa maun mukaan. Kaada juoma glögimukeihin, joihin on pantu muutama manteli ja rusina.

HEHKUVIINI

1 pullo punaviiniä
2 dl vettä
1 dl hunajaa
1 pala pomeranssin kuorta
2 kanelitankoa
6 neilikkaa
1 sitruunan kuoriraaste
10 kuorittua mantelia
Laita kattilaan vesi, hunaja ja mausteet. Keitä viitisen minuuttia. Lisää viini ja kuumenna höyryäväksi. Siivilöi laseihin ja lisää mantelit.

BOOLIOHJEITA

HARMAAN PÄIVÄN BOOLI (n. 2,5 1)

1 kokopullo väkevää hedelmäviiniä
1 pullo konjakkia
2 tölkkiä greippimehua
4 rkl hunajaa
3 kanelitankoa
2 greippiä
Kuori ja paloittele greipit. Lämmitä hedelmäviini, konjakki, greippimehu, hunaja ja kanelitangot kiehumispisteeseen asti. Ota pois liedeltä. Lisää hedelmäpalat. Tarjoa mukeista.

KIPPARIKALLE (n. 3,0 l)

1 kokopullo aperitiiviviiniä
20 cl vodkaa
10 cl katkeroa
2 pulloa soodavettä
2 rkl hunajaa
1 pala melonia
jääpaloja
Sekoita hyvin jäähtyneet juoma-ainekset keskenään. Mausta hunajalla. Lisää meloninkappaleet ja runsaasti jääpaloja.

TROPIIKKI (n. 2,5 l)

2 pulloa sitruunasoodaa
1 pullo kivennäisvettä
2:n sitruunan mehu
2:n appelsiinin mehu
3 rkl hunajaa
3 tl grenadiinia
1 tölkki hedelmäcoctailia
jääpaloja
Sekoita hyvin jäähdytetyt juomat keskenään. Lisää sitrusmehut. Mausta hunajalla ja grenadiinilla. Kaada joukkoon hedelmäcoctailsekoitus ja runsaasti jääpaloja.

SIMA

7 litraa vettä
8 kupillista hunajaa
4 kupillista sokeria
1/2 dl humaloita
1/2 tl hiivaa
rusinoita
sitruuna
Sitruuna kuoritaan ja kuoret leikellään ohuiksi suikaleiksi. Suikaleet, sokeri ja humalat keitetään litrassa vettä puolisen tuntia. Siivilöidään ja jäähdytetään. Hunaja lisätään sulamaan haaleaan liemeen. Kun hunaja on sulanut, lisätään sitruunan mehu, hiiva ja 6 litraa kylmää vettä. Juoma saa käydä 24 tuntia huoneenlämmössä. Pullotetaan ja lisätään kuhunkin pulloon hieman sokeria ja rusinoita. Korkitetaan ja pullot pannaan kylmään varastoon kahdeksi viikoksi, minkä jälkeen juoma on valmista tarjottavaksi. Koska hunajaa ei ole kuumennettu, sen vitamiinit säilyvät juomassa.
Kuuma hunajajuoma virkistää nuhaista ja masentunutta ja on sitä paitsi miellyttävä tavanomaisen iltateen asemesta.

HUNAJAJUOMA

8 litraa vettä
500 g hunajaa
500 g fariinisokeria
3 sitruunaa
(2 raparperin vartta)
10 g hiivaa
rusinoita
Sitruunat kuoritaan ja viipaloidaan. Valkoinen osa poistetaan, keltainen kuoriosa otetaan mukaan (raparperit paloitellaan kuorineen). Kiehuva vesi kaadetaan fariinisokerin ja sitruunoiden (sekä raparperin palojen) päälle. Kun liemi on jäähtynyt n. 35 asteiseksi, lisätään hunaja ja hiiva. Sekoitetaan hyvin, jotta hunaja sulaa. Juoman annetaan käydä vuorokausi huoneenlämmössä ennen pullottamista. Pullot laitetaan viileään ja juoma on valmista nautittavaksi neljän vuorokauden kuluttua.

MEHILÄISKASVATTAJAN HUNAJAVIINI

3 kg hunajaa
2 sitruunaa
10 l vettä
hiivaa
hiivaravintosuolaa
Kuumenna hunaja kiehumapisteeseen 5 litrassa vettä. Kuori vaahto pois. Lisää sitruunan mehu ja malto. Kaada seos käymisastiaan ja lisää loppu vesi. Kun lämpö on laskenut 20 asteeseen, lisää hiiva ja hiivaravintosuola. Anna käydä 3 kuukautta. Kaada sakka pois ja anna viinin käydä vielä 3 kuukautta, jolloin se on jo juomakelpoista. Maku paranee kuitenkin, jos viinin annetaan käydä vielä toiset 6 kuukautta.

KARPALOLIKÖÖRI

500 g karpaloita
350 g hunajaa
0,75 l kirkasta viinaa
Murskaa ainakin osa karpaloista kulhossa, jotta saat kauniin värin (Tulee tosin sakkaa, mutta se ei haitanne. Voit suodattaa tai dekantoida tarvittaessa tarkemmin). Sekoita joukkoon hunaja ja kaada päälle alkoholi. Anna seistä huoneenlämmössä kannella suljetussa astiassa kolme - neljä viikkoa. Sekoita pari kertaa viikossa. Siivilöi ja pullota (se, mitä et ole vielä maistellut). Marjoista voit tehdä vaikkapa keiton, kiisselin, kastikkeen tai jäädykkeen.

| Pääsivulle | Ruokalajien luettelo | Leivonnaiset |