Mehiläiset
Hunajatietoa
Hunajareseptejä
Mehiläis- ja hunajakirjallisuutta
Linkkilistat
Sivujen tekijä

Juomat
Leivonnaiset
Kasvisruoat
Kastikkeet ja marinadit
Liha-, lintu- ja kalaruoat
Alkupalat, jälkiruoat ja välipalat 57
Makeiset
Lisäkkeet


ALKUPALAT, JÄLKIRUOAT JA VÄLIPALAT


HUNAJAINEN KALKKUNASUSHI

2 rkl ananasmurskaa
50 g kalkkunaleikettä
4 rkl Philadelphia tuorejuustoa
hunajaa
tuoretta rakuunaa
viherpippuria
roseepippuria
merilevää
Valuta ananasmurska jääkaapissa yli yön. Laita murska, kalkkuna ja tuorejuusto tehosekoittimeen ja jauha tahnaksi. Lisää hunajaa ja mausteita maun mukaan. Levitä tahna merilevälle ja leikkaa annospaloiksi. Tarjoa alkupaloina.

HUNAJATAHNA

200 g

Riittää 15 suurehkoon voileipään.

100 g eli 4 rkl hunajaa
100 g eli 4 rkl voita

Hunaja hierotaan notkeaksi ja sekoitetaan vaahdoksi vatkattuun voihin. Levitetään paksuhkolle kovalle tai pehmeälle leivälle.

HAPANPORKKANALEVITE

Riittää 50 annokseen.

170 g porkkana- hapankaaliseosta
600 g tillinmakuista tuorejuustoa 
30 g hunajaa

Sekoita aineet keskenään. Säilytä jääkaapissa.

PÄHKINÄLLÄ MAUSTETTU HUNAJATAHNA

200 g

Riittää 15 suurehkoon voileipään tai 20 kaksinkertaiseen keksi- tai piparkakkuvoileipään.

75 g eli 3 rkl hunajaa
75 g eli 3 rkl voita
40 g eli 3/4 dl pähkinöitä

Notkeaksi hierottuun hunajaan lisätään vaahdoksi vatkattu voi ja jauhetut pähkinät.

HUNAJAVOILEIPÄ

Leipäviipaleet voidellaan. Tarjoiltaessa jokainen ruokailija saa itse levittää hunajaa makunsa mukaan. Voidaan myös käyttää hunajatahnaa tai hunajapähkinätahnaa.

VALMIIT HUNAJAVOILEIVÄT

Graham-leipää
Voita
Hunajaa
Ohuet leipäviipaleet sivellään voilla ja sen jälkeen hunajalla. Puolet viipaleista jätetään voitelematta ja painetaan voideltujen päälle. Tarjoillaan sellaisenaan.

LÄMPIMÄT PÄÄRYNÄ-JUUSTOLEIVÄT

8 viipaletta grahampaahtoleipää
8 tl hunajaa
1 tölkki päärynänpuolikkaita sokeriliemessä
150 g esim. Blå Castelloa
Sivele leivät hunajalla ja aseta viipaloidut päärynät niiden päälle. Aseta juusto viipaloituna päälle. Kuumenna 200 asteisessa uunissa. Tarjoa vaikkapa salaatin ja viinin kanssa.

HUNAJAISET ENDIIVIT

2 isoa endiiviä
12 saksanpähkinää
2 rkl voita
1 rkl hunajaa
2 rkl sitruunamehua
100 g gorgonzola- juustoa
vettä
suolaa
Halkaise endiivit ja keitä niitä vähäsuolaisessa vedessä parisen minuuttia sekä valuta. Laita puolikkaat valutuksen jälkeen uunivuokaan.
Sulata paistinpannulla voi, lisää hunaja ja sitruunamehu. Sekoita joukkoon karkea pähkinämurska. Sekoittele pannulla parisen minuuttia ja asettele sitten endiivien päälle liemineen. Peittele juustoviipaleilla ja kuumenna muutama minuutti kuumassa uunissa tai grillissä ennen alkuruoaksi tarjoamista.

HUNAJAVOI

Puoleen kiloon notkeata voita sekoitetaan 4 rkl hunajaa. Voi vaivataan hyvin ja purkitetaan. Säilytetään jääkaapissa ja tarjotaan pannukakkujen, ohukaisten, paahto- ja ruisleivän tai korppujen päällä.

VIRKISTÄVÄ SAIRAAN RUOKA

Suuri raastettu omena, puristettu appelsiinin mehu ja 2-3 ruokalusikallista hunajaa vatkataan kiisseliksi.

OMENASALAATTI

Hyvin hienoksi leikattuun tai höylättyyn omenaan sekoitetaan sitruunan mehu ja hunajaa. Tähän lisätään haluttu määrä pyöryköiksi leikattua banaania ja rusinoita. Päälle tiputetaan tuoretta kermaa tai salaatti peitetään kuohukermavaahdolla.

OMENALUMI

Neljä isoa omenaa raastetaan hienoksi. Raasteeseen sekoitetaan sitruunasta puserrettu mehu ja kaksi ruokalusikallista hunajaa. Kaksi munanvalkuaista vatkataan vaahdoksi ja sekoitetaan omenaraasteen kanssa kiisseliksi.

PAISTETUT OMENAT

Suuret omenat, joihin on tehty pieni ontelo, täytetään hunajalla. Täytetyt omenat asetetaan pellille ja paistetaan leivinuunissa. Erityisen arvokasta äänen käheydessä.

OMENAMUHENNOS
(maahan pudonneista omenista)

Omenat raastetaan hienoksi. Työn aikana tiputellaan omenille jatkuvasti hieman sitruunamehua, jolloin omenien väri ei muutu. Muhennokseen lisätään hunajaa, muutama ruokalusikallinen kermaa tai maitoa sekä kourallinen raastettuja pähkinöitä. Tämän omenamuhennoksen ominaisuudet tekevät sen erittäin sopivaksi iltapalaksi.

WIENILÄISOMENAT

6-8 kauniiseen omenaan tehdään pieni ontelo. Ruokalusikallinen voita, kaksi rkl hunajaa, yksi rkl raastettua suklaata, 50 g jauhettua mantelia ja 100 g sitruuna- ja appelsiinimehua sekä vähän kermaa sekoitetaan kiisseliksi. Omenat täytetään kiisselillä ja asetetaan voidellussa vuoassa leivinuuniin.

PÄÄRYNÖITÄ TAI OMENOITA HUNAJASSA

4 päärynää
8 dl vettä
300 g hunajaa
1 dl kermaa
Hedelmät kuoritaan ja haudutetaan kypsäksi hunajavesiliemessä, jäähdytetään keitinliemessä. Tarjotaan hunajakermavaahdon kera.

PÄHKINÄ-ANANASMALJA

100 g hasselpähkinöitä
3/4 dl ananaspaloja
1/4 dl ananaslientä
2 rkl hunajaa
Murskaa pähkinät ja ananaspalat tehosekoittimessa. Lisää ananasliemi ja mausta hunajalla. Tarjoa sitruunamelissalla koristeltuna jalallisista laseista.

HUNAJAJUUSTOLEIPÄ (-LEIPÄJUUSTO)

Sivele Kainuun juustoleipä tai eteläpohjalainen leipäjuusto juoksevalla hunajalla. Paloittele ja tarjoa jälkiruokana tai herkkuhetkien kruunaajana.

HUNAJAINEN JUUSTOKAKKU

450 g Myzithra- juustoa tai kotijuustoa
3 rkl juoksevaa hunajaa
2 sitruunan mehu
4 munaa
1 tl kanelia
Sekoita kaikki ainekset keskenään. Laita seos vuokaan. Paista 160 asteisessa uunissa 45-60 minuuttia kunnes kakku on vähän kohonnut ja saanut väriä.

HUNAJAGREIPPI

Greippi halkaistaan ja hedelmäliha irrotetaan greippiveitsellä. Puolikkaille levitetään hunajaa ja keskelle asetetaan koristeeksi kirsikka. Greipinpuolikkaat saavat tunnin vetäytyä viileässä ennen tarjoamista jälkiruuaksi tai piristäväksi välipalaksi.

KALIFORNIALAINEN HEDELMÄSALAATTI
(4 hengelle)

1 banaani
1-2 päärynää
100-150 g sinisiä tai vihreitä viinirypäleitä
1 dl paksua kermaa
1 rkl (runsas) vesihauteella sulatettua
hunajaa
2-3 appelsiinia
Kuori banaani, päärynät ja appelsiinit. Leikkaa banaani viipaleiksi, päärynät kuutioiksi ja appelsiinit keskeltä kahtia ja sitten ohuiksi viipaleiksi poikittain. Halkaise viinirypäleet ja poista siemenet. Jaa hedelmät neljään jälkiruokamaljaan. Vispaa kerma kevyeksi vaahdoksi, lisää sulatettu hunaja pienissä erissä ja jatka vispaamista, kunnes kerma on oikein paksua. Pane suuri nokare hunajakermaa jokaiseen lasiin ja korista yhdellä tai parilla kokonaisella viinirypäleellä.

PÄÄRYNÖITÄ TAI OMENIA HUNAJAKUORRUTUKSIN
(4 hengelle)

Purkillinen säilöttyjä päärynöitä tai omenoita tai 8 omenanpuoliskoa sokeriliemessä pehmeäksi keitettyinä.

Kuorrutustaikina:

2 rkl hunajaa
1 dl sokeria
75 g voita tai margariinia
75 g manteleita

Anna hedelmien valua ja pane ne laajaan, tulenkestävään vuokaan. Kuori ja hakkaa mantelit. Sekoita hunaja, sokeri, mantelit ja rasva kattilassa ja anna kiehahtaa. Kaada seos hedelmien päälle ja anna ruoan paistua grillissä tai keskilämpöisessä uunissa, kunnes kuorrutus on saanut kauniin värin. Tarjoile ruokalaji hiukan jäähtyneenä vispatun sokeroimattoman kerman kera.

HEDELMÄVARTAAT

4-6 omenaa
1 hunajameloni
100 g viinirypäleitä
1 tuore ananas
muutama ananaskirsikka

Marinointiin:

2 rkl hunajaa
2 dl vettä
1/2 dl sitruunamehua
1 kanelitanko

Kiehuta kanelitankoa hetki vedessä ja poista se sitten. Lisää veteen sitruunamehu, hunaja ja paloitellut omenat. Kiehauta ja jäähdytä.
Paloittele muut hedelmät ja pujota ne omenanpalojen kanssa puisiin vartaisiin. Asettele vartaat tarjolle lautasille ja tarjoa lisäksi vaniljanmakuista kermavaahtoa.

SHERRYPÄÄRYNÄT

4 puolikypsää päärynää
2 dl vettä
2 rkl hunajaa
1 kanelitanko
1/2 sitruunan mehu
1 dl makeaa sherryä
Kuumenna vesi, hunaja ja sitruunamehu kanelitangon kanssa kattilassa kiehuvaksi. Laita kuoritut päärynänpuolikkaat liemeen ja keitä miedolla lämmöllä 15 min. Nosta päärynät jäähtymisen jälkeen tarjoiluvateihin. Keitä liemi puoliksi kokoon, jäähdytä ja lisää sherry. Valele päärynät liemellä ja laita maustumaan yön yli.
Koristele tarjolle laittaessasi esim. kermavaahdolla ja mantelilastuilla.


HUNAJAPÄÄRYNÖITÄ JA JÄÄTELÖÄ

10 hengelle
2 tölkkiä päärynänpuolikkaita
1 dl juoksevaa hunajaa
3 rkl sitruunamehua
timjaminoksia
100 g pakastevadelmia
Valuta päärynät ja aseta voidellulle vadille. Sekoita sitruunamehu ja hunaja ja valele päärynät liemellä. Lisää jokaisen pinnalle timjaminoksa ja laita päärynät uuniin 175 asteen lämpöön 10-15 minuutiksi. Tarjoa kuumina pehmeän jäätelön ja vadelmien kanssa.

HUNAJAJÄÄTELÖ

vaniljajäätelöä
juoksevaa hunajaa
punaherukoita
punssia
Laita jäätelöpalloja kulhoon. Valuta päälle juoksevaa hunajaa (huom. hunajan saat juoksevaksi vesihauteessa). Lisää punaherukoita ja valuta päälle punssia.

HUNAJAINEN VADELMA-MELONI

1 hunajameloni
500 g vadelmia
1 dl juoksevaa hunajaa
2 sitruunan mehu
1 greipin mehu
10 mintun lehteä
Hienonna osa vadelmista tehosekoittimessa, mutta jätä muutama koristelua varten. Kaada hunaja kattilaan, lisää sitruunoista ja greipistä puristettu mehu sekä mintunlehdet. Sekoita, kiehauta ja jäähdytä. Siivilöi liemi vadelmasoseeseen ja sekoita.
Viipaloi meloni ohuiksi viipaleiksi (poista siemenet). Kaada kuudelle lautaselle hieman kastiketta ja lisää 5-6 meloninviipaletta. Lisää kastiketta ja korista vadelmilla ja mintunlehdillä. Tarjoa jäähdytettynä.


MELONISALAATTI

1 suuri hunajameloni
2 viipaloitua banaania
2 dl murskattua ananasta
5 dl viipaloituja mansikoita
3 rkl juoksevaa hunajaa
3 rkl sitruunamehua
1 tl vaniljasokeria
Leikkaa melonista kansi. Kaiva lusikalla hedelmäliha ja poista siemenet. Leikkaa hedelmäliha paloiksi. Sekoita hedelmät meloninkuoressa, kaada päälle hunaja-, sitruuna- ja vaniljasokerisekoitus. Laita jääkaappiin mehustumaan puoleksi tunniksi ja ota huoneenlämpöön tunti ennen tarjoilua.

KINKKUUN KIERRETYT MELONILOHKOT

1 suuri hunajameloni
450 g kinkkua
2 dl hillosipuleita
1 jäävuorisalaatti
1 pussi pakasteherneitä
1 prk minimaisseja

Kastike:

2 dl kermaviiliä
1 dl majoneesia
1 rkl hunajasinappia
2 rkl hillosipulien lientä
2 tl juoksevaa hunajaa
2 valkosipulin kynttä
1/2 tl yrttisuolaa
1/2 tl salviaa
cayennenpippuria

Halkaise meloni ja poista siemenet. Leikkaa puolikkaat lohkoiksi ja poista niistä kuori. Kierrä niiden ympärille ohuet kinkunsiivut.
Huuhtele ja valuta jäävuorisalaatti. Revi se vadille ja kaada päälle pakasteherneet, valutetut hillosipulit ja maissit. Asettele melonilohkot niiden päälle.
Sekoita kastike ja puserra siihen valkosipulin kynnet. Maun mukaan cayennenpippuria. Tarjoa kulhosta salaatin lisänä.


HUNAJAINEN MANGOKASTIKE

1 prk mangosäilykettä
1 dl luonnonjogurttia
1/2 dl juoksevaa hunajaa
1/4 tl inkivääriä
Soseuta valutetut mangopalat tehosekoittimella. Lisää joukkoon jogurtti, hunaja ja inkivääriä mausteeksi. Tarjoa kylmänä vaikkapa vaniljajäätelön kanssa.

HUNAJAISET JALAPENOMANSIKAT

500 g mansikoita
10 g voita
2 rkl sokeria
1 rkl hunajaa
4 cl Triple seciä
4 cl vettä
Jalapeno Chiliä
4 palloa vaniljajäätelöä
Laita nokare voita kuumalle pannulle. Kaada mansikat pannulle ja liekitä ne liköörillä. Lisää hunaja, sokeri, vesi ja pieni ripaus Chiliä. Anna mehustua hetki. Tarjoa kuumana vaniljajäätelön kera.

HUNAJAISET SHARONLOHKOT

3 rkl hunajaa
3 appelsiinia
4 rkl hasselpähkinää rouheena
2 tl tuoretta inkivääriä raasteena
4 sharonhedelmää
tofu- vaniljajäädykettä
Lämmitä hunaja juoksevaksi miedolla lämmöllä. Lisää siihen yhden appelsiinin mehu. Kiehauta ja lisää kahden appelsiinin hedelmäliha, hasselpähkinät ja inkivääri.
Lohko hedelmät ja aseta ne lautaselle. Lisää pallo vaniljajäädykettä ja kaada päälle kastike.


LÄMMIN HEDELMÄSALAATTI

2 appelsiinia
2 omenaa
1 1/2 rkl voita
3 rkl juoksevaa hunajaa
1 sitruunan mehu
3 dl vadelmia
3 ananasviipaletta
10 saksanpähkinää
Laita vuokaan voinokare ja aseta se 125 asteiseen uuniin. Kaada sulaneen voin joukkoon hunaja ja sitruunan mehu. Kuori ja lohko omenat sekä poista siemenet. Samoin appelsiinit. Laita omenalohkot vuokaan ja anna niiden pehmentyä uunissa. Lisää loput hedelmät ja marjat sekä anna niiden lämmetä. Sekoita ja ripottele päälle rouhittua saksanpähkinää. Aseta tarjolle lämpimänä.

KUUMAT AVOKADOT

2 avokadoa
puolikas punaista paprikaa
6 kirsikkatomaattia
valkosipulia
tuoretta basilikaa
tuoretta minttua
1 sitruuna
1 tl hunajaa
mustapippuria
mozzarella- juustoa
oliiviöljyä
Pilko paprika silpuksi öljyn joukkoon pannulle. Lisää loraus vettä. Lisää kirsikkatomaatit ja runsaasti murskattua valkosipulia. Poista irtoavat tomaattien kuoret.
Soseuta kasvikset, kun ne ovat pehmenneet. Lisää joukkoon basilikasilppu, minttu, puolen sitruunan mehu, hunaja sekä pippuria.
Halkaise avokadot ja poista siemenkota sekä laita ne paistovuokaan. Sivele sitruunamehulla ja täytä kolot kasvisseoksella. Laita päälle juustoviipale. Paista 200 asteessa viitisentoista minuuttia. Tarjoile alkupalana.


LÄMMIN LOHISALAATTI

jäävuorisalaattia
2 dl paahdettuja ruisleipäkuutioita
1 omena
200 g briejuustoa tai kotijuustoa
400 g tuoresuolattua lohta

Kastike

1 rkl sitruunamehua
1 tl hunajaa
3 rkl öljyä
mustapippuria
1/2 tl rakuunaa

Kokoa salaattiannokset suoraan lautasille. paahda leipäkuutiot kevyesti öljyssä ja anna jäähtyä. Suikaloi salaatit ja jaa ne neljälle lautaselle. Kuori ja suikaloi omena. Viipaloi juusto. Levitä omenasuikaleet, leipäkuutiot ja juusto salaatille.
Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja valuta salaattiannoksille. Pariloi lohiviipaleet teflonpannulla ja nosta salaattiannoksille. Tarjoa heti.


HUNAJAISET MANDARIINIT

8 mandariinia
16 mausteneilikkaa

Keittoliemi

1 dl vettä
4 rkl hunajaa
1 rkl konjakkia
1 1/2 dl kermaa

Viipaloi kuoritut mandariinit. Kiehauta vesi ja hunaja. Lisää neilikat ja kiehuta muutama minuutti. Laita mandariinilohkot kattilaan. Kun liemi kiehuu uudelleen, keitä palasia alemmalla lämmöllä kymmenisen minuuttia. Nosta kattila liedeltä ja lisää konjakki tasaisesti liemeen.
Anna keitoksen jäähtyä viileässä vähintäänkin pari tuntia, jonka jälkeen annostelet ne tarjolle. Valuta siivilöity liemi päälle ja koristele annokset tiiviillä kermavaahdolla. Tarjoa heti.


ANANASSALSA

1 pieni purkki ananasrenkaita
2 valkosipulin kynttä
2 rkl tuoretta minttusilppua
2 rkl sitruunamehua
1 rkl juoksevaa hunajaa
1/4 tl suolaa
1/2 tl currya
chiliä
Mittaa ainekset tehosekoittimeen. Sekoita hetkinen ja laita salsa sitten jääkaappiin vähäksi aikaa maustumaan.

MEHILÄISHOITAJAN HERKKU

Pakkaus keksejä
1/4 kkp sulatettua voita tai margariinia
1/4 dl hunajaa
1/2 l cornflakes- hiutaleita
1/2 tl kanelia
Ota keksit erilleen pakkauksesta, sekoita rasva ja hunaja, yhdistä cornflakes- hiutaleet ja kaneli. Upota keksit hunaja- rasvasekoitteeseen, sitten cornflakes-hiutaleisiin. Aseta keksit vuokaan ja paista noin 200 asteen lämmössä 20 minuutin ajan, nosta tarjoiluvadille ja tarjoile välittömästi.

HUNAJAINEN RUIS-PUOLUKKAPUURO

1/2 l puolukoita
8 dl vettä
ripaus suolaa
3 dl ruisjauhoja
1-2 dl hunajaa
Survo puolukat kattilassa, lisää vesi ja kiehauta. Vatkaa jauhot vähitellen kiehuvaan liemeen ja keitä tunnin verran miedolla lämmöllä. Muista sekoittaa ajoittain huolellisesti pohjaa myöten, ettei puuro pala pohjaan. Lisää suola ja hunaja. Tarjoa lämpimänä.

UUNIOHRAPUURO

2 dl rikottuja ohrasuurimoita
1 tl suolaa
1 1/2 l täysmaitoa
2 rkl hunajaa
2 rkl voita
1 rkl ruokosokeria
Mittaa suurimot voideltuun uunivuokaan. Lisää suola, maito ja hunaja. Lisää pinnalle voinokareet ja ripaus ruokosokeria. Kypsennä 175 asteessa noin 2 tuntia välillä sekoittaen.

HUNAJAINEN PANNUKAKKU

8 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
1 dl hunajaa
50 g sulatettua voita
1 tl suolaa
1 tl vanilliinisokeria
1 tl leivinjauhetta
2 munaa
Sekoita keskenään maito, munat, juokseva hunaja (lämmitä tarvittaessa vesihauteessa) ja rasva. Mausta ja lisää jauhojen sekä leivinjauheen seos vähitellen koko ajan sekoittaen. Anna taikinan nousta puolisen tuntia peitteen (pyyhe) alla. Levitä taikina voidellulle uunipellille ja paista puoli tuntia 200 asteessa.

HUNAJAISET KOOKOSOHUKAISET

4 dl kookosmaitoa
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1 dl soijajauhoja
2 rkl hunajaa

Täyte:

2 dl bulgarianjogurttia
1 dl juoksevaa hunajaa

Sekoita ohukaisainekset keskenään ja anna turvota puolisen tuntia. Sekoita taikinaa ja paista teflonpannulla isoja ohukaisia. Täytä ohukaiset jogurtilla, jonka päälle valutat hunajaa. Tarjoa lämpiminä.

HERNESOSEKEITTO

2 ps pakasteherneitä
3-4 dl kasvislientä
ripaus rakuunaa
ripaus mustapippuria
1/2 tl hunajaa
1 dl kuohukermaa
hiukan kuohuviiniä
Kuumenna kasvisliemi kiehuvaksi. Lisää herneet ja keitä muutama minuutti. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja mausta maun mukaan.
vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Lisää siitä osa keittoon ja osa nokareina lautasille keiton päälle. Lorauta jokaiseen annokseen hiukan kuohuviiniä.


HERUKKATORTTU HUNAJAISELLA KERMALLA

1 pkt murotaikinaa
6 dl perattuja punaherukoita
6 rkl fariinisokeria
2 rkl perunajauhoja

Hunajakerma:

2 dl kuohukermaa
2 rkl hunajaa
pieni pala tuoretta inkivääriä raastettuna

Sulata murotaikina ja painele se n. 30 senttisen paistovuoan pohjalle ja reunoille. Pienen osan voit jättää koristelua varten.
Sekoita herukoiden joukkoon sokeri ja perunajauhot. Levitä seos vuokaan. Kauli lopputaikina ja leikkaa siitä koristepalat marjojen päälle. Kypsennä 200 asteisessa uunissa puolisen tuntia.
Vatkaa kerma ja hunaja vaahdoksi. Lisää joukkoon inkivääri ja anna maustua hetki kylmässä. Tarjoa kylmänä lämpimän tortun kanssa.


HEDELMÄATERIA SVEITSILÄISEEN TAPAAN

2 omenaa
1/2 sitruunan mehu
1 rkl hunajaa
1 rkl saksanpähkinöitä
3 rkl kermaa
3 rkl maitoa
1 rkl rusinoita
2 rkl kaurahiutaleita
Omenat paloitellaan, pienennetään ja sekoitetaan muiden aineiden kanssa. On aamiaiseksi hyvin terveellistä.

MARJAVAAHTO

2 dl kuohukermaa
2 dl maitorahkaa
marjoja
juoksevaa hunajaa
Vatkaa kerma ja lisää siihen maitorahka. Sekoita joukkoon marjoja ja hunajaa makusi mukaan.

HUNAJAINEN PIHLAJANMARJAVAAHTO

8 dl pihlajanmarjamehua vedellä laimennettuna
2 rkl hunajaa
1 dl sokeria
1/2 dl mannaryynejä
ripaus suolaa
Kiehauta mehu, hunaja ja sokeri. Vatkaa ryynit joukkoon. Lisää suola ja keitä kymmenisen minuuttia huolella sekoittaen.
Jäähdytä keitos. Vatkaa jäähdyttyä vaahdoksi.


HUNAJAINEN LAKKAVAAHTO

n.1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
n.1 dl maitorahkaa
2-3 dl lakkasosetta
juoksevaa hunajaa
Vaahdota kastike ja sekoita siihen rahkaa sekä makusi mukaan lakkoja ja hunajaa.

HUNAJAMOUSSE

2 dl kermaa
3 valkuaista
3/4 dl sokeria
1 dl maustamatonta jogurttia
2 rkl juoksevaa hunajaa
1/2 dl sitruunamehua
6 liivatelehteä
Pehmitä liivatteet kylmässä vedessä. Vaahdota kerma ja munanvalkuaiset. Sekoita ne jogurtin ja sokerin kanssa. Purista liivatteista vesi ja liuota ne ruokalusikalliseen kiehuvaa vettä. Lisää mousseseokseen hunaja, sitruunamehu ja jäähtynyt liivate.
Annostele pieniin kylmällä vedellä kostutettuihin kuppeihin ja anna hyytyä jääkaapissa 4 - 5 tuntia. Kumoa lautaselle ja tarjoa vaikkapa mustikkakastikkeen kera.


HUNAJAINEN PASHA

4 dl maitorahkaa
50 g voisulaa
2 1/2 dl kermaa
4 rkl juoksevaa hunajaa
1 tl vaniljasokeria
1 dl mantelimurskaa
2 tl sitruunankuorta raasteena
1 dl rusinamurskaa
Sekoita hunaja rahkan ja voisulan kanssa. Lisää vaahdotettu kerma ja loput ainekset. Sekoita hyvin ja kaada massa harsolla vuorattuun pashamuottiin. Käännä harso päälle ja aseta paino päälle. Anna valua jääkaapissa yön yli ja kumoa sitten varovasti lautaselle pääsiäisen jälkiruokana tarjottavaksi. Voit koristella pashan ennen tarjolle panoa vielä tuoreilla hedelmillä.

HUNAJAINEN MARJARAHKA

n.1 dl maitorahkaa
1 dl kuohukermaa
3 rkl vadelmahilloa
2 dl mustikoita
vaniljasokeria
juoksevaa hunajaa
Vaahdota kerma ja sekoita siihen rahka, hillo, puolisulat marjat sekä hunajaa ja vaniljasokeria maun mukaan. Koristeeksi vaikkapa muutama vadelma.

TYRNIRAHKA

1 dl tyrnitäysmehua
1 prk rahkaa
1 dl hunajaa
3 tl agar agaria
luonnon vaniljaa
Keitä agaria vesitilkassa kunnes se on täysin liuennut. Sekoita muut ainekset ja tarkista maku. Sekoita hieman jäähtynyt liemi rahkaan. Jaa massa jälkiruokamaljoihin. Nosta kylmään ja aseta hyydyttyä tarjolle sitruunamelissan tai mintun lehdillä koristeltuna.

HUNAJAMANSIKAT

1 l mansikoita
1/2 dl juoksevaa hunajaa
1 sitruunan mehu
sitruunamelissan lehtiä
Asettele puhdistetut marjat kulhoon. Sekoita hunaja, mehu ja lehdet sekä kaada seos mansikoiden päälle. Anna maustua kolmisen tuntia ennen tarjoilua. Koristele ennen tarjoilua sitruunamelissan lehdillä. Lisänä voit käyttää jäätelöä ja/tai kermavaahtoa, joiden päälle ripaus suklaarouhetta.

KIIVIÄ JA VADELMIA HUNAJASSA

2 kiiviä
200 g vadelmia
1 pullo siideriä
2 rkl hunajaa
Kuori kiivit ja paloittele. Laita kiivi ja vadelmat kerroksittain lasikulhoon. Sekoita siideri ja juokseva hunaja. Kaada seos annoksen päälle ja pidä kylmässä pari tuntia ennen tarjoilua.

HUNAJABANAANIT

4 kypsää banaania
3-4 rkl hunajaa
1 dl mantelirouhetta
1/2 appelsiinin mehu
nokare voita
Kuori ja halkaise banaanit ja lado ne voideltuun uunivuokaan. Kostuta banaanit mehulla ja ripottele pinnalle mantelirouhetta ja hunajaa. Kuumenna banaaneja 200- asteisessa uunissa kymmenisen minuuttia. Tarjoa jäätelön kanssa.

HUNAJAINEN MARJAJÄÄDYKE

300 g pakastemarjoja
1/2 dl juoksevaa hunajaa
1 1/2 dl kuohukermaa
1 1/2 dl metsämarjajogurttia
Mittaa marjat jäisinä sekoittimeen. Lisää kerma, jogurtti ja hunaja. Sekoita tasaiseksi tahnaksi. Annostele tarjoiluastioihin, koristele marjoilla ja tarjoile heti.

HUNAJAISET INKIVÄÄRIPÄÄRYNÄT

4 isoa päärynää

Keittoliemi:

1 l vettä
1 dl kuivaa sherryä
1 dl hunajaa
pala inkivääriä

Kastike:

4 dl keittolientä

Koristeluun:

tummaa suklaata

Lastua kuorittu inkiväärinpala ja kiehauta liemiainekset pienehkössä kattilassa. Laita kuoritut päärynät liemeen ja kiehuta miedolla lämmöllä kolmisen minuuttia. Poista kattila levyltä ja anna päärynöiden jäähtyä kannella peitettynä.
Mittaa keittoliemi paksupohjaiseen kattilaan ja keitä sitä ilman kantta puoleen. Varo ylikiehumista ja sekoita ajoittain huolella pohjaa myöten. Jäähdytä kastike ja kaada sitten päärynöiden päälle jälkiruokavadille. Koristele suklaarouheella.

MARINOIDUT PAKASTEMARJAT

1/2 l pakastemarjasekoitus

Marinadi:

2 dl vettä
1 dl hunajaa
1/2 sitruunan mehu

Koristeluun:

1 dl kuohukermaa vaahdotettuna
1 rkl sokeria
1 tl vanilliinisokeria

Annostele kohmeiset marjat annoksina kulhoihin. Kiehauta marinadi ja kaada hetken jäähtynyt seos marjojen päälle. Anna maustua jääkaapissa n. tunnin. Tarjoile kermavaahdon kera.

| Pääsivu | Ruokalajien luettelo | Makeiset |